Časté otázky
Odpovedáme na otázky s ktorými sa často stretávame. Ak máte otázku, pokojne nám ju pošlite tu.
Môže sa mi kvas pokaziť?
Kvas vydrží aj 2 roky ak je poriadne uzavretý a uschovaný. Hovorí sa, že hruška sa môže pokaziť no my máme overené, že aj z ročného kvasu je skvelá pálenka.
Koľko kvasu musím mať?
Minimálne množstvo na to aby sa Váš kvas pálil samostatne treba buď 100 alebo 400 litrov kvasu.
Ak máte menej, ovocie bude vypálené spolu s rovnakým kvasom, ktorého tiež nebolo dosť v jednej várke.
Kedy je pálenka pitná?
Pálenka je pitná hneď po vypálení, avšak je dobrým zvykom nechať ju odstáť. – do dobre vetranej miestnosti postavíme sklený otvorený demižón, prekryjeme hrdlo aby do pálenky nespadli mušky alebo prach a po pár dňoch je pálenka jemná a pripravená k užitiu.
Pozor na odparovanie pálenky pri dlhšom odložení.
Pleseň na kvase
Pleseň na kvase je bežná vec, ktorej príčina je prístup vzduchu do kvasu. Správny postup je túto pleseň odobrať. Avšak zo skúsenosti hovoríme: „Pleseň na kvase by bol závažný problém ak by ste mali niekoľko tisíc litrov kvasu. Pleseň odoberte, kvas riadne premiešajte a nemajte obavy o zníženú kvalitu.“
Teda aby sa zabránilo tvoreniu plesní na kvase, odporúčame nádobu hermeticky uzavrieť a použiť kvasnú zátku aby kvas „dýchal“.
Koľko pálenky je zo 100 litrov kvasu?
Množstvo pálenky závisí priamo od kvality kvasu. Väčšinou je to 9 až 11 litrov pálenky zo 100 litrov kvasu. Čím kvalitnejší kvas, tým vyššia výdatnosť a kvalita destilátu.